Novice

V novem prispevku predstavljamo majhno sirarno iz bližnje vasi, od koder prihaja večina sirov na naši ponudbi. Lastnika sirarne poznamo osebno že leta, njun sir pa uporabljamo tako pri degustacijskih menijih kot pri preprostejših jedeh. Verjamemo, da poznavanje izvora sestavine spremeni tudi to, kako jo cenimo na krožniku.

Preden novo jed uvrstimo na stalni jedilnik, jo najprej preizkusimo v manjšem obsegu, samo za tiste goste, ki so tisti teden pri nas. Tokrat smo preizkušali pomarančno torto z mandlji, ki je bila navdušujoče sprejeta, zato jo v naslednjih tednih pričakujte na rednem jedilniku.

Z nastopom hladnejših dni smo na jedilnik dodali novo sladico, ki povezuje bogato čokoladno osnovo s svežino granatnega jabolka. Recept smo razvijali skoraj mesec dni, preden smo bili zadovoljni z razmerjem sladkega in kislega. Sladica je na voljo omejeno, dokler traja sezona granatnega jabolka pri naših pridelovalcih.