O nas

KDO SMO

Bistro Korenina je leta 2016 odprla kuharica Ana Novak, potem ko je deset let kuhala po vrhunskih restavracijah po Evropi. V tujini je spoznala tehnike in disciplino velike kuhinje, pogrešala pa je nekaj, kar je pri nas samoumevno – pošten odnos do sestavine in do pridelovalca, ki jo je vzgojil.

Ko se je vrnila domov, ni hotela odpreti še ene restavracije po tujem vzoru. Hotela je prostor, kjer je hrana taka, kot bi jo pripravila doma, samo z več znanja in izkušenj v ozadju. Danes v kuhinji dela majhna ekipa, ki vsako jutro pregleda, kaj je tisti dan sveže na trgu, in šele nato sestavi dnevni meni.

• SEZONSKE SESTAVINE OD LOKALNIH PRIDELOVALCEV

• MENI SE SPREMINJA VSAK TEDEN

• BREZ ZAMRZNJENIH POLIZDELKOV

• DOMAČA PRIPRAVA VSEH OMAK IN KRUHA

Verjamemo, da dobra hrana ne potrebuje pretiravanja, potrebuje samo poštene sestavine in dovolj časa, da jih pripraviš prav. Ne sledimo trendom, ki pridejo in izginejo, sledimo sezoni.

Naš cilj ni biti največji ali najbolj razvpit lokal v okolici, ampak tak, h kateremu se gostje vračajo, ker vedo, da bodo dobili tisto, kar so pričakovali, in pogosto še malo več.